জীবনযাপনঃ সিয়াম পালন আল্লাহ রাব্বুল আলামিনের অত্যন্ত প্রিয় একটি ইবাদত। আল্লাহ বলেন – রোজা আমার জন্য, এর প্রতিদান আমি নিজেই দিব।গরমকালে রোজা পালন মানেই পানির জন্য হাহাকার আর এই রোজার সময় ইফতারে কলিজা ঠান্ডা করা এক গ্লাস সুস্বাদু ঠান্ডা সাবুদানার শরবত হলে তো কথাই নেই। চলুন তাহলে জেনে নেয়া যাক সাবুদানার শরবত তৈরীর একটি সহজ রেসিপি-
প্রথমে ৪ গ্লাস পানি চুলায় বসিয়ে ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে আধা কাপ সাবুদানা দিয়ে অপেক্ষা করুন।
মাঝারি আঁচে ১৫ থেকে ২০ মিনিট পানি ফুটান। সাবুদানা স্বচ্ছ হয়ে গেলে নামিয়ে ছাঁকনির উপরে নিয়ে নিন। সঙ্গে সঙ্গে ঠান্ডা পানি ঢেলে দিন। পানি ঝরিয়ে সাবুদানাগুলো এক পাশে রেখে অতিরিক্ত পানি ঝরতে দিন।
এবার জেলি তৈরীরর জন্য চুলায় ৩০০ মিলি বা এক কাপের একটু বেশি পানি বসান । বলক চলে আসলে আপনার পছন্দের যে কোন ফ্লেভারের এক প্যাকেট জেলির গুঁড়া দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে দুই থেকে তিন মিনিট রাখুন চুলায়। এরপর নামিয়ে হিট প্রুফ বাটিতে ঢেলে নিন।
তাপমাত্রা স্বাভাবিক হয়ে আসার পর ফ্রিজে রেখে দিন বাটি। জমে গেলে কেটে নিন টুকরা করে।
এক লিটার দুধে স্বাদ মতো চিনি ও ৪ টেবিল চামচ রুহ আফজা মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন।
পরিবেশনের আগে বের করে দুধ বের করে তার সঙ্গে সাবুদানা, জেলির টুকরা ও বাদামের কুচি মিশিয়ে গ্লাসে করে পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা সাবুদানার শরবত।
সাবুদানার মজাদার শরবত, ছবি-সংগৃহীত 