নিউজ ডেস্কঃ হালিমের নাম শুনলেই জ্বীবে জল আসবেই। সারা বছরই হালিম খাওয়া হয়, কিন্তু রমজান মাস এলেই হালিমের কদর যেন আরও বেড়ে যায়। হালিম মানেই শুধু বীফ বা মাটন তা কিন্তু নয়, মন চাইলে খেতে পারেন চিকিন হালিমও। চলুন তবে জেনে নেই মজাদার চিকেন হালিম তৈরির সহজ রেসিপি-
যা যা লাগবে (ডালের জন্য):
মুগ ডাল- ভাজা আধা কাপ
মসুর ডাল- আধা কাপ
অড়হর ডাল- আধা কাপ
মটর ডাল- আধা কাপ
ছোলার ডাল- আধা কাপ
মাষকলাই ডাল- আধা কাপ
পোলাও চাল- আধা কাপ
লবণ- স্বাদমতো।
প্রণালি:
সব উপকরণ ভালোভাবে ধুয়ে হলুদ ১ চা-চামচ ও মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ, লবণ দিয়ে সেদ্ধ দিতে হবে। সেদ্ধ হলে ভালোমতো ঘুঁটে নিন।
উপকরণ (মাংস রান্না)
চিকেন-১টি ছোট ছোট করে কাটা
হলুদ- আধা চা-চামচ
মরিচ- ১ চা-চামচ
জিরা- ১ চা-চামচ
আদা- ১ টেবিল-চামচ
রসুন- আধা চা-চামচ
গরম মসলা- ৩/৪টি করে
তেল- ১ কাপ
লবণ- স্বাদমতো
পেঁয়াজ- ১ কাপ।
প্রণালি:
পাত্রে সব মাখিয়ে মাংস ভালোমতো কষিয়ে রান্না করুন। এবার সেদ্ধ করে রাখা ডাল মাংসের হাঁড়িতে আবার ১৫/২০ মিনিট রান্না করুন।
উপকরণ (পরিবেশনের জন্য):
পেঁয়াজ- বেরেস্তা আধা কাপ
আদা কুচি- ১ টেবিল-চামচ
ধনিয়াপাতা- ২ টেবিল-চামচ
লেবু- পরিমাণমতো
জিরা গুঁড়া- ১ টেবিল-চামচ।
পরিবেশনা:
বাটিতে হালিম নিয়ে উল্লিখিত উপকরণগুলো দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম চিকেন হালিম।